গুড় ও পাটালি চেনার উপায়
- খাঁটি পাটালি গুড়ের কিনারায় আঙুল দিয়ে চাপ দিয়েই ভাঙা যাবে। যদি ভাঙা না যায়, শক্ত প্রকৃতির হয় তবে ভেজাল আছে মনে করবেন।
- আসল গুড় অবশ্যই ঘ্রাণে মৌ মৌ করবে, মাছি উড়ে এসে বসবে।
- প্রয়োজনে ভেঙে একটু খেয়ে দেখবেন, যদি কচকচ করে তবে চিনি মেশানো আছে বুঝতে হবে। আসল গুড় মুখে দিলেই গলে যায়, কচকচ করবে না।
- আসল পাটালি গুড়ের ভেতরে রসালো থাকবে, অনেক সময় গরমে গলে যেতে পারে। যদি ভেতরে শুকনা থাকে তাহলে ধরে নেওয়া যায় ভেজাল আছে।
- আসল গুড় ও পাটালি গাঢ় বাদামি রং এর হবে ও কিছু কিছু ক্ষেত্রে লালচে বাদামি হতে পারে। তবে হলদে, সাদাসে ও কালো বর্ণ আসল গুড়ের বৈশিষ্ট্য নয়।
- আসল পাটালি গুড়ের উপরিভাগ চকচকে থাকবেনা, ম্যাট টেকচার থাকবে। চকচকে চিনির মত থাকলে তাতে ভেজাল আছে।
